5 Món Ăn Sáng An Toàn Cho Đường Huyết Ở Người Tiểu Đường

Đái tháo đường (tiểu đường) là một bệnh mạn tính với rối loạn chuyển hóa carbonhydrat, lipid và protein do thiếu hụt insulin hoặc giảm hiệu quả tác dụng của insulin. Điều này dẫn tới tăng đường huyết kéo dài và gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng nếu không kiểm soát tốt.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong kiểm soát đường huyếtở người bệnh tiểu đường chính là chế độ ăn uống, đặc biệt bữa sáng - bữa ăn khởi động năng lượng cho cả ngày.

5 món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường

Hầu hết người bệnh tiểu đường gặp khó khăn trong việc lựa chọn món ăn sáng vừa ngon miệng, vừa ổn định đường huyết và giàu dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 5 món ăn sáng phù hợp nhất, dựa trên bằng chứng khoa học, chỉ số đường huyết (GI), thành phần dinh dưỡng và hiệu quả kiểm soát đường huyết.

1. Cháo yến mạch nguyên hạt + hạt chia + ½ quả táo xanh là món ăn sáng an toàn cho đường huyếtở người bệnh tiểu đường

Cháo yến mạch nguyên hạt + hạt chia + ½ quả táo xanh là một món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường, nếu được chế biến và dùng đúng cách.

1.1. Vì sao cháo yến mạch nguyên hạt + hạt chia + ½ quả táo xanh là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường?

Yến mạch nguyên hạt chứa β-glucan, chất xơ hoà tan giúp làm chậm hấp thu glucose, giảm tăng đường sau ăn 30 - 40% (theo Journal of Nutrition 2021).

Táo xanh chỉ số đường thấp, giàu polyphenol tốt cho đề kháng insulin.

Hạt chia cung cấp Omega-3 thực vật và chất xơ giúp no lâu.

1.2. Cách dùng cháo yến mạch nguyên hạt + hạt chia + ½ quả táo xanh làm món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường:

40g yến mạch nguyên hạt + 200ml nước.

Nấu nhỏ lửa 7 - 10 phút.

Thêm 01 thìa hạt chia, ½ quả táo xanh cắt miếng.

2. 01 ly sữa hạt không đường + 1 lát bánh mì đen + 1 quả trứng luộc là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường

01 ly sữa hạt không đường + 01 lát bánh mì đen + 01 quả trứng luộc được xem là một bữa ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường vì nó đáp ứng đầy đủ các nguyên tắc sinh lý học kiểm soát đường huyết sau ăn, chứ không phải chỉ vì “ăn ít đường”.

2.1. Vì sao 01 ly sữa hạt không đường + 1 lát bánh mì đen + 1 quả trứng luộc là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường?

Bánh mì đen (rye bread) có chỉ số đường thấp hơn bánh mì trắng 40 - 50%.

Protein từ trứng giúp giảm đường huyết sau ăn nhờ tăng cảm giác no và giảm tốc độ hấp thu carb (theo American Journal of Clinical Nutrition 2020).

Sữa hạt không đường giúp ổn định năng lượng buổi sáng, không gây tăng đường đột ngột.

2.2. Cách dùng sữa hạt không đường + bánh mì đen + trứng luộc làm món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường:

01 lát bánh mì đen mỏng.

01 trứng gà luộc.

200 - 250ml sữa hạt không đường.

3. Bún gạo lứt + ức gà xé + rau 5 màu là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường

Bún gạo lứt + ức gà xé + rau 5 màu được xem là một món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường vì nó đáp ứng đầy đủ các nguyên tắc kiểm soát đường huyết sau ăn, không chỉ “ít ngọt” mà còn đúng sinh lý chuyển hoá.

3.1. Vì sao bún gạo lứt + ức gà xé + rau 5 màu là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường?

Gạo lứt là tinh bột phức, có nhiều chất xơ và magnesium - hỗ trợ cải thiện kháng insulin.

Rau 5 màu giúp cân bằng đường huyết nhờ chất xơ không hoà tan + polyphenol chống viêm.

Ức gà ít béo, giàu protein, phù hợp người tiểu đường cần kiểm soát cân nặng.

3.2. Cách dùng bún gạo lứt + ức gà xé + rau 5 màu làm món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường:

50 - 60g bún gạo lứt (khô).

80g ức gà xé.

Rau muống, giá, bắp cải tím, cà rốt, rau thơm.

4. Xôi đậu xanh - phiên bản dành cho người tiểu đường (ăn kèm rau & protein) là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường

Xôi đậu xanh - phiên bản dành cho người tiểu đường (ăn kèm rau & protein) có thể là một món ăn sáng an toàn cho đường huyết, nếu và chỉ nếu được thiết kế lại đúng về cấu trúc dinh dưỡng, chứ không phải xôi truyền thống.

4.1. Vì sao xôi đậu xanh - phiên bản dành cho người tiểu đường (ăn kèm rau & protein) là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường (nếu ăn đúng)?

Đậu xanh có chỉ số đường thấp, giàu chất xơ hòa tan.

Khi ăn xôi chung với protein (trứng - đậu phụ) và rau, tốc độ tăng đường giảm đáng kể nhờ “hiệu ứng làm chậm hấp thu”.

4.2. Cách dùng đúng xôi đậu xanh - phiên bản dành cho người tiểu đường để không tăng đường huyết ở người bệnh tiểu đường:

½ chén nhỏ xôi đậu xanh.

01 quả trứng hoặc 100g đậu phụ.

Một đĩa rau luộc 100 - 150g.

5. Salad trứng - bơ - rau cải xoăn là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường

Salad trứng - bơ - rau cải xoăn được xem là một món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường vì nó tác động rất ít đến glucose máu, đồng thời cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát cơn đói buổi sáng. Điều quan trọng là bữa ăn gần như không gây đỉnh đường huyết sau ăn.

5.1. Vì sao salad trứng - bơ - rau cải xoăn là món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường?

Bơ cung cấp chất béo không bão hòa, giúp ổn định đường sau ăn (theo Diabetes Care 2019).

Rau cải xoăn (kale) giàu vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm viêm.

Kết hợp trứng + rau + chất béo tốt tạo bữa sáng no lâu, ít làm tăng đường.

5.2. Cách dùng salad trứng - bơ - rau cải xoăn làm món ăn sáng an toàn cho đường huyết ở người bệnh tiểu đường:

01 quả trứng luộc.

¼ trái bơ.

01 nắm rau cải xoăn trộn cùng ít chanh và dầu ô liu.

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường nên bắt đầu ngày mới bằng 1 ly Cao hắc sâm Edally Hwa Pyung Sam hay 1 gói Nước Hắc sâm tỏi đen Edally Hwa Pyung Sam. Các nghiên cứu cho thấy Nhân sâm giúp loại bỏ các chất như Streptozotocin và Alloxan - nguyên nhân gây tăng đường huyết không kiểm soát. Khi sử dụng, Nhân sâm kích thích tiết insulin, cải thiện khả năng dung nạp glucose, giúp giảm và ổn định đường huyết sau bữa ăn. Nhờ đó, Nhân sâm được xem là dược liệu quý hỗ trợ hiệu quả cho người mắc bệnh tiểu đường trong việc kiểm soát đường huyết tự nhiên. Hoạt chất Rb2 trong Nhân sâm Hàn Quốc có tác dụng chống loãng xương, hỗ trợ tăng chuyển hóa chất béo và đường trong máu, giảm cholesterol. Ngăn ngừa hạn chế bệnh tiểu đường, phòng chống xơ cứng gan, tăng khả năng hấp thụ của tế bào gan. (Trích từ cuốn “Sự xuất sắc của Nhân sâm Hàn Quốc” - Hiệp hội Nhân Sâm Hàn Quốc, phát hành bởi Hòa Bình Group).

Tham khảo thêm các sản phẩm chính hãng tại: https://edallyhanquoc.vn/thuc-pham-bao-ve-suc-khoe-edally-bh-han-quoc.html

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm cũng như chính sách đại lý xin vui lòng liên hệ edallyhanquoc.vn qua Hotline/Zalo: 0902.158.663 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất.