Protein Là Gì Và Có Vai Trò, Chức Năng Gì Với Cơ Thể?

Nếu là một người thường xuyên lao động tay chân, tập gym, chơi thể thao cường độ cao,… bạn sẽ rất cần protein để nạp năng lượng và xây dựng cơ bắp vững chắc.

Protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống và là thành phần chính của các cấu trúc và chức năng trong cơ thể. Đảm bảo cung cấp đủ và đa dạng các nguồn protein là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tốt và hỗ trợ các hoạt động hàng ngày của cơ thể. Vậy bạn đã thực sự hiểu về Protein?

Bạn biết gì về Protein (Chất đạm)?

1. Protein là gì?

Tiếng Việt chúng ta gọi Protein là chất đạm, là 1 trong 3 nhóm chất quan trọng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất đạm (protein) là thành phần quan trọng của các mô cấu tạo và bảo vệ cơ thể cũng như tế bào mềm ở các cơ quan. Cơ thể chúng ta tăng trưởng và mọi cơ quan hoạt động một cách hoàn hảo chính là nhờ chất đạm được hấp thu từ thực phẩm chúng ta ăn vào.

2. Protein có tác dụng gì? Thiếu thì có sao không?

Dù là máy móc hay sinh vật, mọi thứ vận hành đều cần có "năng lượng". Và protein là một trong số những nguồn năng lượng của chúng ta.

Vai trò thứ 2 của chất đạm là nguyên liệu để xây dựng cơ thể. Tựa như những viên gạch để xây nên 1 ngôi nhà. Từ cơ, răng, tóc, da,... đều được cấu tạo từ protein.

Một yếu tố quan trọng nữa là chất này hỗ trợ tổng hợp nên hệ miễn dịch và các hooc-môn. Những thứ sẽ bảo vệ ta và đảm bảo mọi thứ được vận hành một cách an toàn nhất.

Protein (Chất đạm) rất quan trọng với cơ thể, vì:

Tăng cơ bắp, hỗ trợ giảm cân:  Tăng cường trao đổi chất, chất đạm giúp tiêu hao nhiều năng lượng, đẩy mạnh trao đổi chất, đồng thời duy trì khối cơ và hạn chế mất cơ do sự thiếu vận động, giúp cơ phục hồi nhanh hơn.

Ổn định đường huyết, cải thiện tâm trạng: Duy trì cảm giác no, điều này hạn chế việc nạp thêm calo vào cơ thể, duy trì trạng thái vui vẻ.

Thúc đẩy chức năng não bộ.

Duy trì xương chắc khỏe, bảo vệ trái tim: Cơ quan trong cơ thể được tạo nên chính từ chất đạm, chất đạm giúp các cơ quan này phục hồi nhanh hơn.

Tăng cường kháng thể, chống lão hóa.

Tác dụng của Protein đối với cơ thể

Với những lý do quan trọng trên thì rõ ràng là chúng ta không thể thiếu hàm lượng chất đạm rồi. Việc thiếu hụt sẽ gây ra những rắc rối đấy.

3. Protein có từ đâu và gồm những gì?

Chất đạm được tạo thành từ các axit amin phân thành 2 loại:

• Không thiết yếu (tức cơ thể tự tạo ra được) và...

• Thiết yếu (khoảng 9 loại và phải nạp vào từ thức ăn hàng ngày).

Vậy nên sẽ phát sinh thêm 2 khái niệm mới:

• Protein hoàn chỉnh: chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu thường có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa, hải sản,...

• Protein không hoàn chỉnh: thiếu một vài trong 9 loại, thường có ở thực vật như: đậu nành, ngũ cốc, đậu hạt, thậm chí rau củ, trái cây,...

4. Các loại Protein và chức năng của chúng

Protein hay còn gọi là chất đạm cần được bổ sung mỗi ngày vì đặc tính không thể lưu trữ trong cơ thể. Hiểu rõ về nguồn gốc các loại protein cũng rất quan trọng trong việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày.

4.1. Protein thường được chia thành 2 loại: có nguồn gốc từ động vật và từ thực vật:

Ngày còn nhỏ, khi đi học ắt hẳn nhiều người cũng từng được dạy chất đạm thường có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa,…

Tuy nhiên trong những năm gần đây, thuật ngữ “protein thực vật” cũng dần trở nên phổ biến, nhất là với những người ăn chay hay mong muốn ăn uống lành mạnh.

Thật vậy, nhóm chất này cũng có hàm lượng rất cao trong các loại đậu, các loại hạt, và một số rau củ, trái cây khác.

4.2. Protein được cấu thành từ các loại axit amin và có 9 loại mà cơ thể không thể tự tổng hợp được gọi là axit amin thiết yếu:

Khi phân nhỏ protein ở mức độ này, ta sẽ thấy được sự khác biệt đầu tiên: protein từ động vật thường có đủ các axit amin thiết yếu (còn gọi là protein hoàn chỉnh), còn từ thực vật thì mỗi loại thường sẽ thiếu 1-2 axit amin hoặc chỉ có hàm lượng thấp.

Tuy nhiên, đây cũng không phải là một vấn đề quá đáng lo ngại, ngay cả khi bạn chỉ ăn thuần thực vật thì việc sử dụng đa dạng các loại đậu, hạt, rau củ, trái cây,… thì cơ thể vẫn được tổng hợp đủ 9 loại thiết yếu.

4.3. Tiếp đến, chúng ta xem xét tổng thể các chất dinh dưỡng ngoài Protein từ thực phẩm:

Protein từ động vật tuy hoàn chỉnh nhưng lại thường đi kèm với nhiều chất béo bão hòa, cholesterol xấu (LDL),… (có trong thịt đỏ, các chế phẩm từ sữa, đồ chiên rán,…).

Trong khi protein thực vật đi kèm với vitamin, khoáng chất, chất xơ giúp cơ thể bổ sung đa dạng dinh dưỡng.

Protein động vật

5. Protein thực vật và Protein động vật thì loại nào tốt hơn?

Cả protein thực vật và protein động vật đều có những lợi ích riêng và phù hợp với các nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Để xác định loại protein nào tốt hơn, hãy xem xét các yếu tố chính sau:

5.1. Loại Protein nào tốt hơn?

Mỗi loại đều có những ưu, khuyết của riêng mình. Protein từ động vật dù hoàn chỉnh nhưng thường đi kèm với "bạn xấu" như chất béo bão hòa, cholesterol,...

Protein thực vật không hoàn chỉnh nhưng đi kèm với "bạn tốt" như vitamin và khoáng chất, chỉ cần ăn đa dạng các loại đậu hạt để khắc phục điểm yếu này.

Trên đây là một vài thông tin cơ bản và cần biết để chúng ta hiểu hơn về "những thứ ta cho vào miệng hàng ngày".

5.2. Nên bổ sung Protein thực vật hay Protein động vật?

Thực tế lựa chọn thực phẩm phải dựa vào nhiều yếu tố như: tình trạng sức khỏe, tình hình tài chính, khẩu vị và sở thích cá nhân,…

Nếu là một người ăn chay, thuần chay, bạn nên bổ sung đa dạng thực phẩm để đảm bảo đủ lượng và chất protein.

Còn nếu không ăn chay, bạn cũng nên chuyển dịch một phần khẩu phần sang protein thực vật hơn để có được những lợi ích nhé.                 

6. Cách bổ sung chế độ Protein thực vật và Protein động vật hợp lý

Dưới 18 tuổi: 70% đạm động vật + 30% đạm thực vật.

Từ 18-45 tuổi: 50% đạm động vật + 50% đạm thực vật.

Từ > 45 tuổi: 30% đạm động vật + 70% đạm thực vật.

Protein thực vật

Chất đạm có trong nhiều thực phẩm từ động vật, thực vật như đậu, nấm, hạt, thịt, cá, trứng, sữa… Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chúng ta tiêu thụ đạm từ thực vật, do loại đạm này vừa dễ tiêu lại vừa ít năng lượng, ít chất béo bão hòa hơn đạm từ thịt động vật và sử dụng Thực phẩm bổ sung - Edally Healthy Meal trong các bữa ăn dinh dưỡng lành mạnh để đảm bảo cơ thể bổ sung, hấp thụ đủ lượng đạm cần thiết mỗi ngày theo thực đơn tăng giảm cân:

Nếu bạn muốn giảm 1,5 kg/ 1 tháng: Thay thế bữa ăn sáng bằng 1 ly Edally Healthy Meal. Bữa trưa, bữa tối giảm đường, dầu, mỡ, tinh bột,.....

Nếu bạn muốn giữ cân (tăng 1kg cơ, giảm 1 kg mỡ): Thay thế bữa ăn sáng bằng 1 ly Edally Healthy Meal + 1 quả trứng (hoặc 1 miếng ngô, khoai,...). Bữa trưa, bữa tối ăn đầy đủ trứng, thịt, cá, rau,....

Nếu bạn muốn tăng cân: Uống thêm 2 ly Edally Healthy Meal 2 bữa phụ mỗi ngày. Bữa ăn chính vẫn  đầy đủ trứng, thịt, rau,....

Link sản phẩm: https://edallyhanquoc.vn/thuc-pham-bo-sung-edally-healthy-meal-cookies-cream-taste.html

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm cũng như chính sách đại lý xin vui lòng liên hệ edallyhanquoc.vn qua Hotline/Zalo: 0902.158.663 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất.