Loại Bỏ Hoàn Toàn Mỡ Lợn Khỏi Chế Độ Ăn: Đúng Hay Sai?

Trong thời gian gần đây, mỡ lợn đã trở thành một chủ đề gây tranh cãi trong cộng đồng dinh dưỡng. Một số người tin rằng việc loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn uống là cách tốt nhất để duy trì sức khỏe tim mạch và giảm cân.

Ngược lại, một số chuyên gia lại cho rằng mỡ lợn có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng nếu được tiêu thụ đúng cách. Vậy, liệu chúng ta có nên loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn uống hay không? Hãy cùng khám phá vấn đề này dưới góc nhìn của khoa học dinh dưỡng.

Loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn là đúng hay sai?

1. Có nên loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn hay không?

Mỡ lợn là một loại chất béo động vật được chiết xuất từ lợn. Nó chứa chủ yếu là axit béo bão hòa, nhưng cũng có một phần không nhỏ axit béo không bão hòa. Chính vì thế mà nhiều người có quan điểm nên loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn vì mỡ lợn không tốt cho sức khỏe, gây béo phì, mỡ máu cao là quan điểm của rất nhiều người. Tuy nhiên, quan điểm này có thực sự đúng?

Theo chuyên gia, nguyên nhân hàng đầu gây béo phì, mỡ máu cao là chế độ ăn uống không hợp lý, thừa chất, ít vận động. Thực hiện chế độ ăn ít chất béo bão hòa, ít cholesterol, hạn chế tối đa chất béo không bão hòa dạng trans (TFA) là cách dự phòng các tình trạng này hiệu quả.

2. Vậy, tiêu thụ mỡ lợn có vi phạm nguyên tắc của một chế độ ăn như thế không?

Tiêu thụ mỡ lợn không hoàn toàn vi phạm nguyên tắc của một chế độ ăn uống, nhưng việc sử dụng cần được cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng và sức khỏe cá nhân.

Được biết, giá trị dinh dưỡng trên 100g mỡ lợn là:

• Năng lượng: 900,0kcal

• Carbohydrate: 0g

• Chất béo: 100g

• Chất béo bão hòa: 39g

• Chất béo không bão hòa đơn: 45g

• Chất béo không bão hòa đa: 11g

• Protein: 0g

• Vitamin D (D2 + D3): 102IU

• Vitamin E: 0,6mg

• Cholesterol: 95mg

• Kẽm: 0,1mg

• Selen: 0,2mg

Nhìn vào thành phần dinh dưỡng của mỡ lợn, chúng ta có thể thấy trong mỡ lợn bao gồm cả chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Trong đó, khoảng 50% là chất béo không bão hòa đơn - một loại chất béo có lợi.

Lợi ích của mỡ lợn trong chế độ ăn là gì?

Mỡ lợn cũng là một trong những nguồn cung cấp vitamin D dồi dào nhất. Vitamin D đóng vai trò điều hòa quá trình chuyển hóa canxi và phốt pho cần thiết cho sức khỏe xương.

3. Ưu điểm của mỡ lợn trong chế độ ăn hàng ngày là gì?

Mỡ lợn có điểm bốc khói cao, có nghĩa là nó có thể được chế biến ở nhiệt độ cao mà không bị hỏng hoặc bị oxy hóa (quá trình oxy hóa rất nguy hiểm vì nó giải phóng các gốc tự do vào cơ thể, có liên quan đến ung thư, các tình trạng viêm và nhiều vấn đề sức khỏe khác).

Với nhiều món ăn truyền thống, mỡ lợn giúp cải thiện hương vị.

Với những ưu điểm trên, sẽ là sai lầm nếu bạn loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn; chỉ những người ngoài 50 tuổi, người đang bị rối loạn chuyển hóa chất béo (tăng cholesterol) mới cần kiêng mỡ lợn. Mỡ lợn là một phần của chế độ ăn lành mạnh nếu được sử dụng một cách điều độ.

4. Lượng tiêu thụ mỡ lợn tiêu thụ phù hợp trong chế độ ăn là bao nhiêu?

Lượng tiêu thụ mỡ lợn nên phù hợp với nhu cầu calo và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Theo đó:

• Trẻ nhỏ: Nên hạn chế mỡ lợn vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện.

• Người bình thường: Có thể sử dụng mỡ lợn với lượng vừa phải (khoảng 1 muỗng canh mỗi ngày).

• Người cao tuổi, người bệnh tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu: Nên hạn chế hoặc tránh sử dụng mỡ lợn hoàn toàn.

Việc loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn uống không phải là giải pháp duy nhất và tối ưu để duy trì sức khỏe. Thay vào đó, việc tiêu thụ mỡ lợn một cách điều độ và kết hợp với các nguồn chất béo lành mạnh khác có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống cân đối, phong phú và kết hợp với lối sống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe toàn diện.

Nên tiêu thụ mỡ lợn trong chế độ ăn như thế nào là hợp lý?

Bạn có thắc mắc về chế độ ăn uống và làm thế nào để tối ưu hóa sức khỏe của mình? Hãy liên hệ với edallyhanquoc.vn để được tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trên hành trình chăm sóc sức khỏe toàn diện. Hãy chia sẻ bài viết này để lan tỏa kiến thức bổ ích đến cộng đồng.

Tham khảo thêm: https://edallyhanquoc.vn/lam-the-nao-de-co-mot-che-do-dinh-duong-tot.html

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ edallyhanquoc.vn qua Hotline/Zalo: 0902.158.663 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất bạn nhé.